Утренняя чашка кофе не только поднимает настроение, но и может продлить жизнь. Исследования проведенные университетом Тафтса добавляют интересный нюанс: польза для здоровья зависит не только от того, сколько кофе вы пьёте, но и от того, что вы в него добавляете.

Оптимальный уровень 1-2 чашки в день

Анализируя данные полученные в ходе исследования здоровья и питания за два десятилетия более 46 000 взрослых, исследователи обнаружили, что употребление 1-2 чашек кофе с кофеином в день напрямую связано со снижением риска смерти от всех причин на 14-16% по сравнению с полным отказом от кофе. Защитный эффект распространялся на смертность от сердечно-сосудистых заболеваний, но не от рака.

Было замечено, что эффект стабилизировался примерно при 3 чашках. Большее употребление кофе не способствует дальнейшему снижению риска, а в случае сердечно-сосудистых заболеваний может и вовсе вызывать негативные последствия.

«Польза кофе для здоровья может быть обусловлена ​​его биоактивными соединениями. Но наши результаты показывают, что добавление сахара и насыщенных жиров может снизить его положительное влияние на смертность», — сказал профессор диетологии в университете Тафтса Фан Фан Чжан.

Когда кофе перестает помогать

Во время исследования была отмечена разница между черным кофе, кофе с низким содержанием сахара и насыщенных жиров и сладкими молочными вариантами, которые нравятся многим людям.

Те, кто добавлял меньше 0,5 чайной ложки сахара и около 1 столовой ложки нежирных сливок на чашку кофе, сохранили свой положительный эффект на долголетие. Те же, кто регулярно добавлял больше сахара или жирные сливки, полностью потеряли его.

«Мало исследований было посвящено изучению влияния добавок к кофе на связь между его потреблением и смертностью. Наши результаты согласуются с «Рекомендациями по питанию для граждан», которые рекомендуют ограничить потребление добавленного сахара и насыщенных жиров», — заявил Бинцзе Чжоу.

Результаты отражают простую, но важную идею: ореол пользы кофе исчезает, когда он превращается в десерт. Для многих людей ежедневный латте и ароматизированный кофе могут добавить 100–200 калорий, что нейтрализует полифенолы и антиоксиданты, которые, как считается, обеспечивают полезные свойства кофе.

С кофеином или без

Исследователи отметили, что кофе с кофеином продемонстрировал самую сильную связь со снижением смертности. Возможно, потому, что сам кофеин способствует некоторым биологическим эффектам, таким как улучшение сосудистой функции и метаболизма.

Почему кофе обладает защитными свойствами?

Кофе богат хлорогеновой кислотой, полифенолами и другими антиоксидантами, которые могут уменьшать воспаление, улучшать чувствительность к инсулину и защищать клетки от окислительного стресса. Эти свойства могут объяснить его связь со снижением риска сердечно-сосудистых заболеваний, диабета 2 типа и общей смертности, выявленную в многочисленных исследованиях.

Однако исследователи из Тафтса подчёркивают, что наблюдательные исследования могут выявить лишь ассоциативные связи, а не причинно-следственные связи. У людей, употребляющих умеренное количество кофе, могут быть и другие полезные привычки, которые играют свою роль. Тем не менее, после корректировки по таким факторам, как возраст, питание, курение и физическая активность, связь сохранилась.

Какие выводы можно сделать?

• Если вы уже пьете кофе, нет причин прекращать это делать, но, возможно, вам стоит пересмотреть свой подход к выбору напитка.
• Выпивайте от 1 до 3 чашек в день. Этот диапазон, по-видимому, обеспечивает максимальную пользу без дополнительных побочных эффектов, связанных с повышенным потреблением кофеина.
• Не превышайте количество сахара в 2,5 г на чашку. Это примерно половина чайной ложки.
• Ограничьте употребление одной столовой ложки нежирных сливок или сливок в равных количествах, или примерно пяти столовых ложек 2% молока на чашку, чтобы не превышать 1 г насыщенных жиров.
• Умеренное потребление кофе, преимущественно чёрного, способствует долголетию, но превращение его в молочный коктейль сводит на нет эти преимущества. Другими словами, утренний кофе действительно может продлить жизнь, если это кофе, а не десерт.